原标题：联合国粮农组织推荐的最适宜人类的全营养食品竟是它，还是减肥者的最爱
近几年，有一种健康营养的粮食品种出现在人们的视野中，我国的种植面积很大。
这种新型高端的健康营养的粮食叫藜麦，藜麦原产于南美洲，是印加土著居民主要传统食物，有5000—7000年的食用和种植历史，藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系营养食品，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。
联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全。
上世纪末在中国西藏等地区开始实验种植，2008年中国山西、印度开始实验大规模种植，2014年中国西北地区开始种植。截止2017年，我国的藜麦种植面积已经达到13.5万亩，主要种植地区有甘肃、青海、山西、云南和内蒙古。我国随着经济水平的发展，在未来健康食品的需求量将不可估量，藜麦的市场潜力巨大，种植藜麦将带领当地的农民脱贫致富。
藜麦的神奇之处不仅仅是富含人类需求的各类营养物质，更难得的是，藜麦做为植物却具有接近人体氨基酸组成的优质蛋白质，可以减少养殖业对饲料、圈舍、人力的投入，饲养场地对耕地的占用，动物排泄物对环境的污染，畜禽携带的疾病对人类健康的影响，是解决人类社会高速发展过程中，粮食供给不足与耕地有限、人类营养需求与环境污染（破坏）、农业可持续发展与节能减排等冲突的金钥匙，对促进食品安全、食品营养、乃至三农问题都有不可替代作用营养食品，是最具潜力的农作物之一。
藜麦含有丰富的膳食纤维素，膳食纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用，还具有减肥、促进肠道蠕动、利于粪便排出预防肠癌发生等功能。藜麦熟后体积会膨胀3-4倍，有饱腹感，当你食用藜麦后，感觉比食用标准的减肥食品更饱，能减少每次进餐的数量。对糖尿病控制饮食起到重要作用。
藜麦，被国际营养学家们称为超级谷物、未来食品，还被素食爱好者奉为素食之王，更被列为全球10大健康营养食品之一。
5000年以前，南美人就在安第斯山种植藜麦。他们把藜麦当饭吃，也当菜吃，还当成药，用来治伤和止痛。
据说古代印加人在海拔4000米以上的缺氧地区通过吃藜麦来增强运动耐力，现在当地还有田径运动员用这种食疗法来提高运动成绩。
它比其他杂粮所含的钙、镁、钾、铁、锌要高得多，由于其具有独特的营养价值，并养育了印加民族，所以古代印加人称之为粮食之母。
国际营养学家把藜麦美称为“丢失的远古营养黄金”，因为它是在南美洲的偏远高原山区被重新发现的。
联合国决议里写道：“大会注意到藜麦是一种营养价值高的天然食物奇亿娱乐，认识到安第斯土著人民利用其与自然和谐相处的传统智慧和习俗，一直维护、管理、保护和保存天然藜麦，作为今世后代的食物。“
联合国粮农组织认为藜麦是一种单体植物，可基本满足人体基本营养需求，可以提供人体必须的全部营养，这一点在植物中是独一无二的。
所以便正式推荐藜麦为最适宜人类的全营养食品。也就是说，如果我们只能吃一种素食来维持生命，那么就可以吃藜麦。
为了让人们认识藜麦的价值，联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全。
其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果，此外它还富含维生素和矿物质、铁、B族维生素、维生素E，其中钙的含量是小麦的4倍。